Rezept: Hhnerfleisch mit Gemse
 Kategorie: China, Geflgel, Gemse, Hauptspeise
 Fr:       1 Gedeck
 Zutaten:   6 getrocknete chin. Pilze, 2 Hhnerbrstchen, 1 Stange Lauch,
            1 Rote Paprikaschote, 50 g Sojasprossen aus der Dose, 1/2 Romana-
	    Salat, 2 Frhlingszwiebeln, 50 g frische Champignons, 1 Ingwer-
	    wurzel, 1 Knoblauchzehe, 100 g geschlte Mandeln, 2 tb Speise-
	    strke, 2 tb Sherry, 2 tb Erdnul, 200 ml Hhnerbrhe,
            3 tb helle Sojasauce, weier Pfeffer, 1 ds Zucker
            Fr die Marinade:
            3 tb helle Sojasauce, 2 tb trockener Sherry oder Reiswein
 Die Marinade anrhren.  Die Pilze in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen
 und zerkleinern.  Die Hhnerbrstchen von Haut und Knochen befreien und in
 2 cm groe Wrfel schneiden. In die Marinade einlegen und 1 Stunde ziehen
 lassen. Das Gemse putzen, waschen und in Ringe oder Streifen schneiden. Die
 Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. Den Romana putzen, waschen und in
 2 cm breite Streifen schneiden. Die Champignons putzen, nach Bedarf waschen
 und blttrig schneiden.  Die Ingwerwurzel und den Knoblauch schlen und
 feinhacken, ebenso die Mandeln. Die Speisestrke mit dem Sherry glattrhren
 und beiseite stellen. 1 El l in den Wok geben und erhitzen.  Den Ingwer, den
 Knoblauch und die Mandeln hinzufgen und pfannenrhren.  Den Lauch, die
 abgetropften Pilze, die Paprikaschote, die Sojasprossen, den Romana, die
 Frhlingszwiebeln und die Champignons zufgen und 2 Minuten pfannenrhren,
 5 EL von der Hhnerbrhe zugeben und weiterdnsten lassen. Das Gemse mu noch
 "Bi" haben. Anschlieend aus dem Wok nehmen. Das restliche l erhitzen, die
 Hhnerbruststcke mit der Marinade hineingeben und unter Rhren ca. 1 Minute
 dnsten. Die Speisestrke zugeben und unter Rhren aufkochen lassen bis die
 Sauce eindickt, Hhnerbrhe zugeben.
 Mit Sojasauce, Pfefer und Zucker abschmecken.
