Rezept: Fischkotelette "Hawaii"
 Kategorie: Fisch
 Fr:       4 Gedecke
 Zutaten:   4      Lachskotelett (200 g)
                   Saft von 1 Zitrone
            3 tb   Curry; Salz, Pfeffer, Zucker, etwas Mehl
            30 g   Butterschmalz
            1 cn   Mandarinen (370 ml)
            1 cn   Ananasstcke (425 g)
            1      Banane
            100 ml Weiwein
 Fischkoteletts kalt absplen und mit Kchenpapier trockentupfen. Mit 
 Zitronensaft betrufeln und 10 Minuten ziehen lassen. Salzen und in Mehl
 wenden. Butterschmalz erhitzen und den Fisch bei mittlerer Hitze von jeder
 Seite 5 Minuten braten. In der Zwischenzeit die Mandarinen und Ananasstcke
 abtropfen lassen. Dabei den Saft auffangen. Die Banane in Scheiben schneiden.
 Den Lach aus der Pfanne nehmen und warm stellen.  Die Frchte in das Bratfett
 geben und kurz erhitzen. Mit Curry, Salz und Pfeffer wrzen. Den Wein
 angieen und alles mit Zucker und etwas Fruchtsaft abschmecken. Die
 Fischkoteletts mit den Frchten anrichten.
 Als Beilage hiezu schmeckt Safranreis.
