Rezept: Bokum Bap (Gebratener Reis)
 Kategorie: China, Hauptspeise
 Fr:       1 Gedeck
 Zutaten:   250 g Schweinefilet oder -schnitzel
            10    Champignons
            2     Zwiebeln (mglichst "jung")
            2 tb  l, 2 tb  Sojasauce
            6 c   gekochter Reis
            1 ds  Salz; Pfeffer, Glutamat
            100 g Krabben
            1/2 c Erbsen
            1 tb  Reiswein oder trockener Sherry
 Das Fleisch in feine Streifen schneiden, die Pilze waschen, abtropfen lassen
 und ebenfalls in feine Streifen schneiden.  Die Zwiebel fein hacken.  In 
 einer groen Pfanne (oder Wok wenn vorhanden) das l erhitzen.
 Die Zwiebeln, das Fleisch und die Pilze "pfannenrhrenbraten" (siehe unten).
 Den Reis und das Salz zufgen und weiter gut umrhren, damit der Reis nicht
 anklebt.  Nach ca. 5 Minuten die Krabben und die Erbsen zufgen, alles gut
 vermischen und mit Pfeffer, Glutamat und Sojasauce wrzen.  Das ganze kann
 man dann noch mit Lachsschinken, Schnittlauch oder Petersilie verzieren.
 Fr die Neulinge der chin. Kche: "Pfannenrhrenbraten" Das l in einer
 Pfanne (oder Wok) erhitzen bis es raucht!! Dann nacheinander in nicht zu
 groen Portionen das Bratgut in die Pfanne (oder Wok) geben und unter
 stndigem(!!) Rhren schnell garen. Dabei darauf achten, da das l nicht
 zu kalt wird. (Aber auch nicht so hei das es brennt).
