Rezept: Kartoffelgratin (Gratin de pommes de terre GIRARDET)
 Kategorie: Auflauf, Beilagen
 Fr:       4 Gedecke
 Zutaten:   400 g Kartoffeln
            2 dl  Milch
            1 dl  Doppelrahm (mu Doppelrahm sein!!)
            1     Knoblauchzehe
            20 g  Butter
                  Salz, Pfeffer, Muskatnu
 Kartoffeln schlen, in dnnen Scheiben von 3 mm schneiden (weder waschen noch
 ins Wasser legen - sonst geht die Kartoffelstrke weg),  Knoblauch sehr fein
 hacken, zu den Kartoffelscheiben tun.  Alles im Kochtopf, Milch zugeben, so
 da die Kartoffelscheiben gerade bedeckt sind.  Mit Salz, Pfeffer, Muskatnu
 nach Belieben abschmecken.  Zum Kochen bringen (aufpassen!!) und 4-5 Minuten
 kochen lassen (bis sich die Milch mit der Kartoffelstrke gebunden hat: wird
 etwas dicklicher).  0.5 dl Rahm zugeben und kurz aufkochen, vom Feuer nehmen,
 abschmecken.  Eine Gratinform buttern (Die Gratinform mu so gro sein, da
 die Kartoffelschicht nicht dicker als 2 cm wird!!).  Die Kartoffelscheiben
 samt Kochflssigkeit in der Gratinform tun, 0.5 dl Rahm zugeben und mit den
 Fingern leicht mischen.  Mit einigen Butterflocken versehen und whrend
 1,5 Stunden im auf 160C vorgeheizten Ofen - ganz unten - schmoren lassen.
 Dieser Rezept ist etwas ungewhnlich, es lohnt sich aber!
