Rezept: Krabbenpfanne mit Ananas und (Back-)Pflaumen
 Kategorie: Fisch, Frchte
 Fr:       2 Gedecke
 Zutaten:   100 g    Reis
            200 ml   Brhe
            40 g     Butter
            200 g    Krabben (frisch oder tiefgekhlt)
            1 sm     Stange Poree (150 g)
            1 Ananas (300 g); frisch oder aus der Dose
            120 g    Backflaumen (entsteint)
            45 ml    Cognac oder Weinbrand
            2 tb     Wasser
            1 ts     Zitronensaft
            2 pn     Ingwerpulver, Salz, Pfeffer, 1/2 ts Zucker
 Den Reis in 10 g erhitzter Butter andnsten, dann mit der Brhe aufgieen
 und 20 Minuten garen. Die Krabben kurz berbrausen und abtropfen lassen. Den
 Porree lngs einschneiden, waschen und in Ringe schneiden. Die Ananas schlen,
 spalten und dann in Scheiben schneiden, 5 Minuten vor Ende der Reisgarzeit die
 restliche Butter schmelzen lassen. Krabben, Porre, Ananas und Backpflaumen
 5 Minuten darin braten. Mit dem Cognac, dem Wasser und dem Zitronensaft
 ablschen, dann mit den Gewrzen abschmecken. Unter den Reis mischen.
 Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
 Eine Portion: 26g E; 20g F; 85g KH; 13g Ballaststoffe; 665 kcal (2795 KJ)
