Rezept: Sauer-scharfe Suppe (Suon La Tang)
 Kategorie: Suppen, China
 Fr:       1 Gedeck
 Zutaten:   3 lg  Mu-Err-Pilze            75 g  Ausgelste Garnelen            
            100 g mageres Schweinefleisch 2 tb  Speisestrke                   
            100 g Hhnchenbrust		  2 tb  Sojasauce                      
            1 tb  Mehl			  2 tb  Milder Weiwein-Essig          
            1     Stange Lauch (Porree)	  1 tb  Zucker                         
            1 l   Hhnerbrhe		  2     Eier                           
            25 g  Glasnudeln		  1 tb  Sesaml, chinesische Chilisauce
 Die Pilze 1 Stunde in lauwarmem Wasser einweichen.  Beide Fleischsorten in
 ganz feine Streifen schneiden und mit dem Mehl bestuben. Vom geputzten
 Lauch nur den weien Teil schrg in dnne Ringe, die abgetropften Pilze
 in feinste Streifchen teilen. Das Fleisch im heien l unter Rhren eben
 Farbe nehmen lassen und salzen. Den Lauch einige Sekunden mitbraten.  Die
 Brhe angieen und aufkochen, die Pilze, Glasnudeln und Garnelen zufgen.
 Speisestrke mit Sojasauce, Essig und Zucker verquirlen und in die Brhe
 rhren.  Eier mit l verquirlen und unter Rhren im dnnen Faden in die
 Suppe einlaufen lassen.  Noch 2 Min. kochen, mit Chilisauce scharf wrzen.
