Rezept: Rindfleisch mit Gemse (Kan Pien Niu Jou Ssu)
 Kategorie: Fleisch, Gemse, China, Hauptspeise
 Fr:       4 Gedecke
 Zutaten:   500 g Rindfleisch (Hfte)       100 g Mhren             
            8 tb  helle Sojasauce	    1     Gemsezwiebel      
            1 tb  Reiswein (Sake)	    1     grne Paprikaschote
            1 ts  Zucker (gehuft)	    2     rote Chilischoten  
            1 Stck Ingwerwurzel (2 cm)	    2     Knoblauchzehen     
            2 tb  Sesaml		    5 tb  Erdnussl          
            200 g Staudensellerie
 Fleisch in 1/2 cm dicke, 4 cm lange Streifen schneiden. Mit Sojasauce,
 Reiswein, Zucker, fein gewrfeltem Ingwer und 1 EL Sesaml vermischt
 2 Stunden ruhen lassen. Gemse und Chilischoten putzen und in feine
 Streifen, geschlten Knoblauch in Stifte schneiden. Chilis und Knoblauch in
 2 El heiem Erdnussl im Wok anbraten.  briges Gemse zufgen, etwa
 2 Min. braten, dann herausnehmen. Das brige Erdnussl stark erhitzen, das
 Fleisch aus der Marinade nehmen und unter Wenden im l brunen.  Mit
 dem Gemse mischen und mit restlichem Sesaml betrufeln.
