Rezept: Passcha-Kuchen (Osterkuchen)
 Kategorie: Kuchen
 Fr:       1 Gedeck
 Zutaten:   2 kg  Schichtkse, 600 g Butter, 400 g Creme Fraiche
            250 g Puderzucker, 250 g Zucker, 2 ts  Vanillezucker
            10    Eigelb
            100 g feingehackte Mandeln
            250 g kandierte Frchte
                  abgeriebene Schale von 2 Zitronen
            200 g Rosinen (eventuell)
 Schichtkse in einem Tuch sehr trocken auspressen und dann durch ein Sieb
 streichen. Butter schmelzen und etwas abkhlen lassen.  Schichtkse und
 Puderzucker glattrhren.  Nach und nach die Butter unterrhren. Anschlieend
 Creme Fraiche einarbeiten.  Eigelb, Zucker und Vanillezucker sehr steif
 schlagen und unter die Schichtksemasse rhren.  Alles krftig durchschlagen,
 bis die Masse glatt und glnzend ist.  Zum Schlu die Mandeln und die
 kandierten Frchte zugeben und alles noch mal gut verrhren.  Einen
 unbenutzten Blumentopf mit einer Windel 2-lagig ausschlagen, so da noch ein
 Stck ber den Rand hngt. Schichtksemasse einfllen und die Windel
 sorgfltig zusammenschlagen. Direkt darauf mehrere Konservendosen oder andere
 Gewichte setzen und den Topf in eine Schssel stellen.  Die Flssigkeit soll
 ablaufen knnen. Mindestes 12h in den Khlschrank stellen.  Vor dem Servieren
 die Windel ffnen und den Kuchen auf einen groen Teller strzen und mit
 kandierten Frchten garnieren.
